Carte & Menus
Le menu est actualisé quotidiennement (vers 10H30). Il varie en fonction du marché.
Nem de canard confit, sauce asiatique
Œuf parfait sur sa crème aux champignons
Salade aux jeunes pousses d’épinards, gorgonzola, pomme et éclats de noisettes
Mousse de saumon en 2 textures et son espuma à l’ail doux
Mini burger du Bistrot au pulled porc gratiné au cheddar maturé
Foie gras de canard maison de l'Aveyron
Omelette aux cèpes de pays, huile de noisette
Dos de lieu et son risotto vénéré
Pièce de bœuf snackée, haricots verts en persillade
Parmentier de canard gourmand, gratiné au Vieux Rodez
Pintade label à la rôtissoire, choucroute cuisinée
Araignée de cochon, wok de légumes et riz blanc
Tartare de veau coupé au couteau minute, sauce méditerranéenne ou tigre qui pleure frites, salade
Brochette de Saint Jacques, légumes du moment
Délice au chocolat, sorbet passion
Crémeux à la banane, glace chocolat et son Arlette croustillante
Flan aux marrons, éclats de marrons et sa boule de glace marron
Fruits rouges pochés au vin façon vacherin
Riz au lait de mon enfance, coulis caramel beurre salé, ananas confit
Café gourmand (Lavazza)
